ﾙｰﾄ･ﾌﾘｶﾞﾅ ﾛｳｼﾞﾝﾎｰﾑ
ルート 老人ホーム
1998年市場動向 栄養士への情報提供必要。家族などの年代層の考慮も必要。カルシウム、腸内環境改善製
品流通。炊飯等料理への栄養補給型製品採用。
1999年市場動向 施設タイプ把握必要。腸内環境改善素材、骨粗鬆症対応素材提案。自然食品（特に菓子）
にも支持。
製品に栄養機能付与。
2001年市場動向 引き続き腸内環境改善素材が求められ流通。まだ一部しか普及されておらず開拓の可能性
有。改善実感への試供品展開を。
2002年市場動向 高齢者対応素材、腸内環境改善素材が理解の得られやすい価格帯で提案。摂取しやすさ
も重要。健康茶関連普及しやすい。
2003年市場動向 施設給食民間委託の流れ把握。食事・間食シーンへの提案と、高齢者対応製品販売事業
提案が行われる。運営主体見極め必要。
2004年市場動向 老化予防、筋肉・関節栄養素材提案。腸内環境対応素材、毎日利用できる価格帯で採用。
2005年市場動向 高齢者対応素材、製品、摂取しやすいかたちで提案。腸内環境対応素材、ミネラル吸収促
進素材に理解。
2006年市場動向 施設給食外部委託化進む。間食も含め入所者のために、免疫を高める素材選択に理解。便
性改善素材も。
2007年市場動向 腸内環境改善素材先行採用。着実な浸透。少量摂取がポイント。喜ばれる素材として提案。
モニター提案。
2008年市場動向 便性改善素材、臭対応素材が現場、家族の要望により普及。系列で本格採用検討も。試供
品提供し改善理解。
2009年市場動向 お茶、料理などに入れる、無味無臭の嚥下対応素材製品普及広がる。施設として便性改善
、臭対応機能は関心度高い。利用者が積極試用する例増。
2010年市場動向 高齢者対応素材（腸内環境改善、嚥下等）が日常的に利用されている実態を多く紹介する
必要。利用して喜ばれる素材として支持。社会的な意味、貢献度知る。
2011年市場動向 嚥下対応分野は身近な情報。植物由来、動物由来等素材による選択有り。情報発信地とし
て、家庭での摂取方法の参考となるよう公開を。
2012年市場動向 食事、間食、嚥下、排泄、睡眠、精神状況等は重要な要素。それぞれに関わる食品につい
て、メーカー、施設、利用者間の情報共有を。
2013年市場動向 施設数、利用者数、待機者数は今後も増加していく。新たな用途開発のひとつとして、具体
的な食品製品、素材を絞り提案。まず試用、モニター利用から始める。
2014年市場動向 保険利用可能な給食、栄養食品範囲確認。高齢者で支持されている間食、自然食、嗜好品
の幅を広げた選択提案を。楽しみもひとつの材料。少量摂取での機能発揮も選択肢。
2015年市場動向: おいしく、摂取しやすく、便性改善など判りやすいシロップタイプのオリゴ糖が継続支持。同
様のコンセプト持つ機能素材探す。直接提供する施設サイドへの働きかけ。
2016年市場動 施設給食、嚥下関連食材・食品、関食品などでの採用。一定期間無料試供による提案が多
い。そのためのメーカー間競争も激しい。低価格化、多種・多様化図られる。
2017年市場動 1施設100人年間1000食合計10万食規模に対する間食含む食材提案。トップダウンの熾烈
な月間試供提案競争続く。コスト意識高い。嚥下関連必須。
出版物広告申込書 『ヘルスフードレポート』担当/編集部
■『ヘルスフードレポート/HealthFoodReport登録商標 健康志向食品市場動向』
体裁／B5判64頁。1,500円送料215円。内容/市場規模/上位素
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材/研究/製品。原料供給メーカー/約300社。受託加工メーカー/約100社。
製品メーカー/約500社。関係団体/機関その他。
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