食系/市場動向流通ルート50音順1998- 山の下出版『ヘルスフードレポート healthfoodreport登録商標Ⓡ』著作権所有Ⓒ

ﾙｰﾄ･ﾌﾘｶﾞﾅｼｮｯｹｲ

ルート食系

1998年市場動向加工食品卸業者を通じ配荷。自らＰＢ商品展開も。一般加工食品と同等の消費者ニーズのある製

品（認知度、形態など）求められる。

1999年市場動向自然食品コーナー広がる。健康食品は様々なトライアルなされるが、クスリ売場に並ぶのが現状

。支持された炊飯油製品等参考に。

2000年市場動向一時はレジ周り（2、3ブランド各10アイテム）に並んだが、現在、菓子コーナーに1ブランド数アイ

テム程度。携帯食は定着の方向。

2001年市場動向広い意味で、健康機能成分配合製品増加。サプリメント製品採用鈍る。「五穀」関連動き。炊飯、

調味料等再度提案を。

2002年市場動向食用油、マーガリン、乳製品、健康飲料、菓子等での健康機能成分採用続き関心度高まる。無洗

米、発芽玄米市場の成立も追風。

2003年市場動向チルド製品1兆5千億円市場周辺の商品開発活発化。「機能性」「植物性」「無添加」「アレルギー」

「nonＧＭＯ」等表示内容を考慮。

2004年市場動向引き続きチルド製品1兆5千億円市場分野の製品開発、投入各社継続。産地も含め製造情報確認

重要に。

2005年市場動向黒酢本格投入により調味料コーナー大きく変化の動き。食用油に続く展開。チルド分野は健康表

示増。

2006年市場動向「規格基準型特保」素材採用製品がチルド分野以外の様々な分野で提案される方向。全体の何

割まで切り替わるか。「ファイバー」表示増へ。

2007年市場動向各種「表示」に対応追われる。健康機能内容情報整理し提供。慢性疾患数値対応、高齢化対応、

美容対応など現在の製品の動き、今後の方向示す。

2008年市場動向薬系メーカー、医薬部外品ドリンクのコーナー取り提案。原材料表示、原産国表示、期限表示、

アレルギー表示など、あらためて確認。

2009年市場動向原材料高で健康機能素材採用製品に値ごろ感。採用製品を絞りこみ大量陳列。レジ周りに医薬

部外品ドリンク、健康ドリンク、サプリメント並ぶ。

2010年市場動向「表示」への取り組み続けられる。直販、注文、配達分野での新提案。職域、系列（再編）での採

用も。食品の生理機能をあらためてチェック。独自開発製品模索。

2011年市場動向食生活に利用できるような価格帯（1回食10円～30円）でロット数を増やした製品（青汁、コラーゲ

ン等）が出始める。今後、波及する可能性有り。

2012年市場動向味噌汁、スープコーナーでの「しじみ」機能素材採用製品が売れ筋に。ヨーグルト製品の飲料タイ

プ製品開発提案増える模様。「黒胡麻きな粉」「生姜湯」定番に。

2013年市場動向食品安全に関する各種基準をあらためて確認し、情報提供の仕方を整理。製品健康情報の混在

を認識しての棚割工夫。利用者の立場での品ぞろえ図る。

2014年市場動向食系ルート全般では、加工食品全体約20兆円の中で、用途、形態毎に定番化、大手ブランド集中

化進む。それぞれ上位2～3アイテムが中心となり利用されている様子がみられる。

2015年市場動向清涼飲料水/特保コーナーのように、調味料/低カロリー/減塩/コレステロール対応など健康機

能を示したコーナーどり。菓子等加工食品、生鮮食品にも拡がる方向。

2016年市場動向届出機能性表示食品が少しづつ市場に登場。各企業1ブランド1商品は届出する見込。特保100

素材200社1000アイテム規模までには時間がかかる模様。果物、野菜が続く。

2017年市場動向機能性表示食品は2年間で、特保100素材200社1000アイテム規模の半分程度。定番コーナー

はこれからできつつある段階。現在は駆け込み申請増状況。

2018年市場動向機能性表示食品届出は3年間で、特保ピーク時100素材200社1000アイテム規模を超える。ただ継

続品揃えされる商品は限られており、特保コーナー並みの棚どりできず。

■『2018事業者一覧』B5判200頁。9,800円送料300円。収載『流通ルート1998-2018』/収載広告/山の下出版『ヘルスフードレポート healthfoodreport登録商標Ⓡ』著作権所有Ⓒ

https://youtu.be/v2ssLv9tuRc

【出版物1】

■『ヘルスフードレポート/ Health Food Report(登録商標)健康自然食品事業者一覧2018年』

体裁/B5判200頁。9,800円送料300円。内容/全国事業者約6,600収載メーカー/卸/小売店混在。住所/TELのみ収載(旧版未確認500削除)。内容/ 新規収載約500社にマーク記入。事業者数(目安)北海道380/青森県76/ 埼玉県231東京都1882/神奈川県301岐阜県110/静岡県253/愛知県287/ 大阪府679/兵庫県265福岡県448/佐賀県46/長崎県76/熊本県168/大分県 61//鹿児島県133/沖縄県186。発行直後から移転・転廃業調査を順次実施しデータ入力(年間合計10%～20%、1,500以上郵送不着削除了承の上申込)。

*収載『流通ルート1998-2018』流通ルート約50動向。

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https://youtu.be/C_U1PTZSnT0

https://youtu.be/63nLGgZWMFs

【出版物2】

■『ヘルスフードレポート/Health Food Report(登録商標)健康志向食品市場動向 2018年』体裁／B5判64頁。1,500円送料215円。内容/2018年市場規模/上位素材数字・動向。素材生理機能一覧/約500素材。流通ルート約50概要。注目素材/研究/製品。原料供給メーカー/約300社。受託加工メーカー/約100社。製品メーカー/約500社。関係団体/機関その他。

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出版物広告申込書『ヘルスフードレポート』担当/編集部